Empezamos la semana con una receta que me encanta. ¿Has probado la piña a la plancha?. Si aún no lo has hecho, decirte que está deliciosa y la textura es fantástica.
Me gusta incluir la piña en algunos platos, por ejemplo en un arroz con curry y anacardos, o en las brochetas de seitán que te mostramos hoy.
Las brochetas son una receta sencilla y suelen gustar bastante. El seitán es un ingrediente que se adapta a cualquier preparación que desees hacer, ya sea en tiras, dados, picadillo, filetitos, albóndigas…
Para darle un toque especial, vamos a aliñarlo con unas especias que le dan personalidad y que combina perfectamente con el dulzor de la piña.
En este caso lo servimos junto a una gran ensalada verde y una ración de arroz integral.
El seitán es una proteína vegetal y que da muchísimo juego en la cocina vegana para preparar suculentos platos, pero recuerda que no es apto para celíacos. Nosotros habitualmente tomamos seitán una o dos veces a la semana y nos sienta bien, si tu también lo comes anímate a probarlo en formato de brocheta. ¡Repetirás seguro!.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Total:
Raciones: 4 uds
- 300 gr de seitán.
- 250 gr de piña fresca.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 3 Cucharadas de vino tinto.
- 2 Cucharadas de tamari o salsa de soja.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- 1 pizca de tomillo seco.
- Comenzamos la receta preparando el aliño para el seitán.
- En un bol, mezclamos las especias con el vino tinto, el aceite y el tamari.
- Cortamos el seitán en trozos de 3 cm de lado.
- Lo embadurnamos bien con el aliño y lo dejamos reposar toda la noche.
- Cortamos la piña en tacos igual que el seitán.
- Ensartamos el seitán y la piña en palillos de brocheta de manera alterna.
- Se pueden hacer a la plancha, barbacoa, grill o parrilla.
- Cocinar hasta que se dore ligeramente por fuera. Como el interior no está crudo no hace falta tenerlo mucho tiempo en el fuego para que no se reseque y se quede duro.
- Servir acompañado de arroz integral hervido.
Nosotros elaboramos nuestro seitán en casa, si quieres aprender a elaborarlo, y también otros sustitutos vegetales de la carne, puedes hacerlo en nuestro taller online o en el próximo taller presencial en Madrid el 1 de Marzo de 2015.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.