A menudo ocurre que las cosas no te salen como tu habías pensado y esperabas. Frente a estas situaciones hay dos opciones:
-Empeñarse en lograr ese objetivo, cueste lo que cueste y frustrarse por no alcanzarlo…
-O dejarse llevar, siendo flexible y contemplar que otras posibilidades se abren en tu camino.
Algo así nos ha ocurrido este fin de semana. Lo que teníamos planificado no ha podido salir adelante, pero en su lugar la vida nos hizo un guiño.
A través de Gaby y David nos enteramos de que el domingo se celebraba un picnic crudivegano en Madrid, para festejar el día internacional de la comida viva.
Hacía tiempo que nos apetecía un plan así…rodearte de gente con buena energía, disfrutar una comida cruda, pero sobre todo de la compañía.
Cada uno ha llevado algo preparado en casa, que hemos compartido y ¡¡nos hemos cargado de vitalidad para toda la semana!!.
Hemos conocido a gente muy maja y con proyectos interesantes. Todos los platos estaban buenísimos y se han compartido recetillas. Aquí van los manjares…
Archivos para agosto 2011
¿Tu has conectado?
Aquí os dejamos un vídeo que realmente nos ha entusiasmado, lo hemos conocido a través del blog de Lucía (http://dietistamallorca.blogspot.com).
A diferencia de otros vídeos sobre veganismo, este se enfoca desde un punto de vista más positivo, ya que no se centra sólo en el sufrimiento animal, sino que te muestra como personas anónimas viven su día a día siendo veganas.
Te deja buen sabor de boca, te permite ver que este estilo de vivir tiene repercusiones globales, aunque sea granito a granito…se hacen montañas. Somos nosotros los que individualmente, con nuestras acciones podemos cambiar la realidad , no lo creas cuando te dicen que tú solo no vas a conseguir nada.
El enlace de “Making the connection ” subtitulado en español es este:
http://vimeo.com/27245464
El kéfir de agua
Mucha gente conoce el kéfir que se obtiene a partir de leche. Nosotros hacemos el kéfir de agua, que también es un probiótico. Se hace con unos gránulos diferentes y usando agua en lugar de lácteos.
Los alimentos probióticos son aquellos que contienen microorganismos vivos y son altamente beneficiosos para regenerar y mantener la flora intestinal. También refuerzan el sistema inmunitario, por lo que ahora es una época ideal para empezar a consumirlo, de cara a prevenir catarros en el invierno.
Se elabora a partir de unos gránulos, que normalmente se regalan, ya que con el tiempo van creciendo y cada vez se tienen más (se pueden congelar o deshidratar para guardarlos). Aparte de esto, sólo necesitas agua, un limón, panela (u otro edulcorante) y alguna fruta seca tipo higos, orejones, etc. Dejas los componentes en un bote de cristal cerrado y en dos días ya puedes disfrutar tu kéfir de agua, que tiene un aspecto y sabor similar a una limonada.
Los cuidados que requiere son mínimos, aportando beneficios considerables:
-Refuerza el sistema inmunitario.
-Mejora la piel.
-Efecto depurativo a nivel intestinal, ayudando a eliminar problemas de estreñimiento, gases o digestiones pesadas.
Se puede beber a lo largo del día, preferiblemente antes de las comidas.
Con el calor del verano crece más lentamente, pero tenemos gránulos de kéfir para regalar, por si alguien esta interesado en probarlo.
Trufas
Tenemos una buena noticia: puedes comerte una deliciosa trufa crudivegana y evitar sentirte culpable. Esto puede que te suene un poco raro, pero se dice que nuestros postres están libres de remordimientos porque estan hechos con productos naturales y no procesados, que te nutren emocional y físicamente, en lugar de intoxicarte y aumentar tu adicción al azúcar refinado. Si privarte de un dulce te crea ansiedad, puede que no estés en el camino correcto, sólo es cuestión de saber que elegir. No queremos decir que suplas tus carencias emocionales con la comida. Hay que encontrar el equilibrio.
Ingredientes:
-1/2 taza de anacardos.
-3 cucharadas de agua.
-3 cucharadas de sirope de ágave.
-2 cucharadas de algarroba o cacao puro en polvo.
-2 o 3 cucharadas de aceite de coco.
-Ralladura de naranja.
Elaboración:
Molemos los anacardos en el molinillo de café. Mezclamos esta harina con el resto de ingredientes secos y después añadimos los ingredientes húmedos previamente mezclados. Amasamos hasta obtener una pasta homogénea y reservamos en la nevera. Media hora después ya tendrá la consistencia adecuada para formar las trufas, que podremos rebozar en coco rallado o cacao puro. Guardarlas en la nevera herméticamente cerradas.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.Fin de semana en Granada
Este fin de semana lo hemos pasado de relax en Granada. Si no habéis estado, os recomendamos que preparéis una escapada cuando sea posible. Sus calles, la Alhambra…puro encanto.
Antes de ir miramos algún restaurante vegetariano y encontramos dos: Raíces y Paprika.
Estuvimos comiendo el domingo en Raíces. Está en la calle Pablo Picasso, 30 / teléfono 958 120 103. Cuenta con una amplia carta de platos vegetarianos y veganos.
Fuimos un grupo grande (10 personas) y el trato fue excelente: rápidos y atentos. La comida era sencilla, con raciones muyyyy abundantes. Nosotros pedimos a la carta pero también tienen menús diarios a precios asequibles. El local es bastante amplio y el ambiente tranquilo. Sólo éramos veganos Iván y yo, y a todos les gustó la comida.
Aquí os pongo algunos de los platos que se pidieron: albóndigas de soja, ensalada libanesa y arroz con setas…
Ensalada de setas marinadas
Una de las técnicas que empleamos en la cocina cruda es el marinado. En este caso podéis ver que aspecto toman las setas…entre la textura y el color, queda bastante bien. El sabor que toma depende del marinaje.
Ingredientes:
-Setas al gusto.
-Lechuga trocadero.
-1 aguacate.
-Trigo sarraceno germinado (también llamado alforfón).
-Tomates cherry.
-3 cucharadas de Tamari.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-1 cucharada de vinagre de manzana.
-Germinados.
-Opcional: queso de frutos secos.
Elaboración:
Ponemos en un bol las setas limpias, quedan muy bien las de cardo. Las cortamos en tiras y las maceramos 30 minutos en el tamari, el aceite y el vinagre. Limpiamos y troceamos la lechuga, incorporando el trigo sarraceno, los tomatitos partidos a la mitad y el aguacate en daditos. Si quieres, puedes añadir un poco de queso de frutos secos y mezclar bien. Aliña la ensalada, pero casi no necesitará sal porque las setas quedan sabrosas por el tamari. Transcurrida la media hora, retira las setas de marinar y colócalas coronando la ensalada.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.Ideas para comer vegetariano en Madrid
Si vas a venir a Madrid de visita o vives aquí, estás de suerte. Existen numerosas opciones para comer vegetariano. Te hacemos las siguientes propuestas:
–Loving Hut.
C/ De los reyes, 11./ Teléfono: 915590217.
Es un restaurante vegano, en pleno corazón de Madrid, junto a Gran Vía y Plaza España. Tienen un menú diario y de fin de semana, también puedes pedir a la carta. La dueña, Mª José, es muy amable y atenta. Os recomendamos la ensalada Aulac y el curry. Cierra los lunes.Buena relación calidad-precio.
–Shi Shang.
C/ Concepción Arenal, 3./ Teléfono: 915231220.
Comida china y vegetariana (casi todo es vegano). Hacen réplicas de los platos típicos de la gastronomía asiática: pollo vegetal al limón, bolitas de tofu, sushi, arroces y tallarines, rollitos de primavera…Puedes tomar bufet libre por unos 9 euros, o pedir los menús que proponen desde 6,50 euros. Tienen comida para llevar.
–La Mazorca.
Paseo Infanta Isabel, 21./Teléfono: 915017013.
Le tenemos un cariño especial. Es el primer restaurante vegetariano al que fui, me llevó Iván hace más de 8 años,cuando no eramos vegetarianos ( ni me lo planteaba, cuantas vueltas da la vida…) Siempre íbamos para celebrar cumpleaños, aniversarios o darnos algún capricho (por aquel entonces éramos universitarios, con una paga que daba para poco…). Está situado junto a la estación de Atocha Renfe. Hace mucho que no vamos, pero a menudo nos acordamos de los buenos ratos que pasamos allí.
–Crucina.
C/ Divino Pastor, 30./ Teléfono: 914453364.
Restaurante crudivegano en la zona de Malasaña. Sus platos son tipo gourmet. Cuentan con un menú diario al precio de 12,95 euros, a la carta sube más de precio. Lo mejor los postres.Os recomendamos que reservéis.
–Habibi.
C/ Ave María, 41./Teléfono: 915282569.
Comida libanesa en Lavapiés. Puedes pedir platos vegetarianos, pero advierte que no te pongan por ejemplo salsa de yogurt con el falafel si eres vegano. Otras opciones son humus, babaganoush (paté de berenjena), hojas de parra rellenas de arroz o taboulé. Es económico, por unos 14 euros comen 2 personas.
Si vas a Lavapiés, no dejes de visitar la tienda Planeta Vegano. Está en la calle Ave María, 42, y su teléfono es 912502002. Tienen una amplia variedad de productos, todos veganos. Puedes encontrar: alimentos para perros y gatos, helados crudiveganos, productos de belleza e higiene personal, calzado, libros, suplementos…así como todo tipo de productos que te harán la transición al vegetarianismo más sencilla: salchichas (os recomendamos las de Linda Mc Cartney), quesos,chocolates y dulces, pero también otros básicos como trigo sarraceno o quinoa. Sus dueños, nuestros amigos Maite y Frytz son encantadores y te ayudarán si tienes cualquier duda. Abren de lunes a viernes de 10 a 21:30 y los sábados de 11 a 22 horas.
Hay muchos sitios más, cada uno tiene su encanto particular y estilo en la cocina. Nos ha pasado de ir a algún restaurante vegetariano y costarnos encontrar algo vegano, ¡todo con huevo y lácteos!. Pero al final siempre encuentras alguna opción que te permita comer fuera de casa si lo deseas.
Nos encanta escucharte. ¡Los comentarios son bienvenidos!.