Pela la cebolla y las zanahorias y córtalas, la zanahoria en rodajas medianas y la cebolla en trozos grandes.
Dale un golpe a los dientes de ajo para que se aplasten ligeramente pero sin pelarlos.
Coloca todo junto en la olla lenta junto con el seitán cortado en trozos grandes e irregulares. Añade 2 cucharadas de aceite y cocina todo durante 1 hora en intensidad ALTA.
Mientras tanto, en una sartén fríe la harina con una cucharada de aceite y cuando empiece a dorar, añade el vino y el caldo, muévelo y seguídamente échalo en la olla.
Incorpora también el laurel, la pimienta negra, los guisantes, las judías verdes y sal al gusto.
Tapa y cocina otras 3 horas más.
Si quieres una salsita más espesa, cocina la última media hora destapado.
Recipe by Nutrición Esencial at https://www.nutricionesencial.es/2016/10/ragout-de-seitan.html/