Por la mañana, cocer los garbanzos con el laurel y el alga kombu. Hay que añadir los garbanzos al agua cuando esté hirviendo. Cocinar en olla a presión durante 30 minutos.
Mientras tanto, picar los pimientos y rehogar con el aceite de oliva.
Pelar la zanahoria y picarla en trocitos y añadirla a los pimientos y seguir cocinando.
Añadir también, el puerro y el calabacín.
Cuando todo esté blandito, añadir el pimentón, cocinar unos segundos y para que no se queme, incorporar los tomates rallados. Dejar freír 5 minutos y añadir la calabaza, pelada y troceada.
Cuando los garbanzos hayan cocido la media hora, abrimos la olla y añadimos la patata chascada o cortada en cachelos y el sofrito de las verduras. Añadir sal.
Cocinar 30 minutos más.
Recipe by Nutrición Esencial at https://www.nutricionesencial.es/2015/10/garbanzos-con-calabaza.html/